Boerenkool uit de oven
Buiten kan het in februari nog wel eens guur zijn, maar binnen maken we het gezellig en warm. Er gaat niks boven de geur van een ovenschotel die langzaam staat te garen.
Deze gegratineerde boerenkool met gehakt is echt zo’n gerecht dat voelt als een warme deken op een koude dag. Het is een heerlijke combinatie van oer-Hollandse boerenkool, een laag kruidig gehakt en natuurlijk een goudbruin korstje uit de oven. Een perfecte hartige maaltijd waarmee je je gaat afvragen waarom je dit niet vaker maakt.
Een heerlijke ovenschotel: gegratineerde boerenkool met gekruid gehakt. Dat is smullen.
Voor 4 personen
lngrediënten
◼️ 1 kilo aardappelen
◼️ 100 ml. halfvolle melk
◼️ 1 snufje zout
◼️ 1 snufje peper zwart
◼️ 200 g geraspte kaas jong belegen
◼️ 4 eetlepels roomboter
◼️ 750 gram boerenkool
◼️ 200 ml. slagroom, onbereid
◼️ 100 gram kippenbouillon
◼️ 500 gram rundergehakt
◼️ 2 theelepels kerriepoeder
Boerenkool is een gezonde keuze voor een voedzame maaltijd, vol met vitaminen
Boerenkool is meer dan alleen het hoofdingrediënt van een oer-Hollandse stamppot. Juist in de koudere maanden is het een van de meest voedzame groenten die rechtstreeks van het land komen.
Boerenkool bevat veel stoffen die je lichaam ondersteunen. Het is een van de beste bronnen van vitamine K, wat belangrijk is voor de botgezondheid en een goede bloedstolling. Daarnaast zit het vol met vitamine A, voor je gezichtsvermogen en immuunsysteem en vitamine C, vaak meer dan in een sinaasappel.
Het is ook een rijke bron van calcium. De calcium in boerenkool kan je helpen sterke botten te behouden. Boerenkool bevat ook veel antioxidanten die je lichaam beschermen en een ontstekingsremmende werking kunnen hebben.
Inge Faber
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de aardappelen met wat zout in 25 minuten gaar. Stamp ze fijn en roer er melk door. Roer er 100 gram geraspte kaas door, en breng op smaak met zout en peper.
Verhit 2 eetlepels boter en roerbak hierin de boerenkool ca. 5 minuten tot de boerenkool geslonken is. Roer de slagroom en bouillon erdoor en laat alles op zacht vuur ca. 10 minuten stoven. Breng de kool op smaak met zout en peper.
Bak het gehakt in 2 eetlepels boter rul. Voeg de kerriepoeder, zout en peper toe en laat het mengsel nog ca. 5 minuten sudderen.
Schep de boerenkool in de ovenschaal, schep hierop het gehakt en eindig met de aardappelpuree. Bestrooi het gerecht met de laatste geraspte kaas en gratineer het in ca. 30 minuten in het midden van de oven.
